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我国元代以前哪个朝代食材最丰富?

肯定是离现在越近就越丰富了,元朝前的朝代就是宋朝,而且据考证炒菜就是在宋朝才出现的,宋以前就是煮,炸,烤,比较粗放的食品加工形式,宋朝经济繁荣,科技进步,城市化高,市场需求旺盛,对外贸易和造船技术都很发达,食材也就日益丰富,为中国饮食打下雄厚的基础。

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宋代吧、像我们现在也赫赫有名的“东坡肉”就是出自宋代、并且宋代厨娘是正式职业,可见当时人们对饮食的需求量,并且食材的多样性,所以才会有这样的职业需求。(图片来源网络:北宋 · 河南偃师酒流沟宋墓厨娘雕砖)


宋朝可谓是古代美食之巅峰了!还出现了宵夜等,加上海上贸易的兴起,百姓们之间逐渐吃起了蔬菜和水果,面食的多样化从此流行。但是口味一般还是以清淡为主,毕竟当时没有辣椒等调味品。

宋代诗人苏东坡还创出了著名的“东坡肉”,流传至今!

蔬菜是宋人餐桌上的常见食材,学者考证,宋代栽培的蔬菜品种非常丰富,约有四五十种,与今日市场上的蔬菜种类大体差不多。技术的进步与经济的发展,让宋朝人在餐桌上的选择机会比之前任何时代都要丰富。

对美食的讲究,促使宋代诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条,《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在能够品尝到的火腿、涮火锅、油条、刺身等,都是发明或流行于宋代,烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来的。


这当然是宋朝😉😉😉

我在之前的小文里介绍过北宋的部分宫廷菜,那是皇帝宴请大臣的,今天咱们再来看看南宋的大臣宴请皇帝吃席都有啥子硬菜。

宴席主角:高宗赵构

东道主:张俊

第一轮水果:香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳做为做为梨、榠楂、花木瓜。第二轮有:荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣。

第二轮蜜饯点心:雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿,香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。

第三轮是十味脯腊:线肉条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。

拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。

这点心水果是餐前开胃滴,正菜在后边。

正菜有十五轮,每轮二道菜,分别是:花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、萌芽肚胘、肫掌签、鹌子羹、肚胘脍、鸳鸯炸肚、沙鱼脍、炒沙鱼衬汤、鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑、螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹、鲜虾蹄子脍、南炒鳝、洗手蟹、鯚鱼(鳜鱼)假蛤蜊、五珍脍、螃蟹清羹、鹌子水晶脍、猪肚假江珧、虾橙脍、虾鱼汤齑、水母脍、二色茧儿羹、蛤蜊生、血粉羹。

食材与食物不是一个概念,但也联系密切。食材是食物的前提与基础,没有丰富的食材肯定做不出优质的食物。宋朝应该是元代之前食材最丰富的朝代。

中国古代食材的丰富有三个重要阶段,一个是张骞出使西域,将西域的各种蔬菜瓜果,等种子带到了中原,自汉以后广泛种植,丰富了食材的种类。

第二次是唐代,唐朝疆域辽阔,与各个少数民族关系密切,一些流行于北方少数民族的食材,食物进入中原地区,如胡饼,乳制品等。唐代与周边国家如日本,朝鲜,印度交往密切,因此异域的饮食习惯也极大地影响到了唐朝民众。杨贵妃,能吃到岭南的鲜荔枝,“一骑红尘妃子笑,无人知是茘枝来”。唐人开放,吃胡食,穿胡服,引为时尚。

但历史是向前发展的,两宋时期尽管没能完成大一统,但宋朝经济发达,特别是打破了唐代对市场在时间空间上的限制,沿街开市,走街串巷,东京城内酒楼,客饯林立,宋人注重生活享受,市民阶层壮大,海外贸易发达,这一切都为食材丰富,饮食文化的发达创造了条件!诗人苏轼就是一位美食家,苏坡肉,东坡肘子,流传至今,满足了千年以来多少人的胃蕾!

最后一次食材的丰富,始于十五世纪西方大航海运动,美洲的玉米,西红柿,马铃薯,红薯,辣椒等被引种到中国,因此明清人,特别是清朝人,他们的饮食应该与我们今天已经很接近了。清朝人创立的“满汉全席”,集中国饮食文化之大成,当然那是一种贵族饮食文化,也与今天的环保生态理念不合,应该摒弃。

元代以前,就属汉朝的食材最丰富,经过几代人的沉淀,积累,到汉武帝刘彻时代,集中强权,发展农业,击退匈奴,打通河西走廊,开通大汉周边国家贸易,张骞出塞,带来了很多的奇珍异宝,商人通商,使很多的商品得已流通,可以说汉城是一个食材爆发的年代,而与之相比,汉代以前的食材就比较单一匮乏:主要有小麦,大麦,高梁,莲藕,萝卜和姜。而汉朝张骞出塞以及商人通商的情况下,带来了丰富多样的食材,纵观现在,占据了食材的半臂江山,主要有

葡萄,核桃,石榴,西瓜,黄瓜,

蒜,大葱,蚕豆,香菜,胡椒,

芋头,豌豆,苜蓿等等,

到此,以上就是小编对于西域城金橄榄汽车维修的问题就介绍到这了,希望介绍关于西域城金橄榄汽车维修的1点解答对大家有用。